In una pentola rosola in olio la cipolla tagliata a fette, l’aglio e mezzo peperoncino. Aggiungi le patate tagliate a tocchetti e copri a filo con acqua bollente (o brodo), aggiusta di sale e cuoci per circa 15-20 minuti o finché le patate saranno morbide.
Togli dal fuoco, aggiungi il succo di un lime e il peperoncino rimanete e frulla fino ad ottenere una crema liscia. Aggiusta il sapore aggiungendo sale, altro succo di lime e peperoncino secondo i tuoi gusti. 
In una ciotola unisci il radicchio tardivo tagliato a metà al cipollotto fatto a rondelle e condisci con olio, sale e aceto.
Servi la crema con un cucchiaio di creme fraiche, radicchio e cipollotto conditi e una spolverata di pepe.