Our Potato Salad

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Quante volte hai mangiato una potato salad? Quante volte l’hai preparata tu a casa? Pensiamo sia una ricetta must, un vero piatto comfort. Le versioni possono essere infinite ed è proprio questo il bello. La nostra versione di Potato Salad ha un tocco di senape, tantissimo aneto e cipolle rosse pickle al posto della cipolla fresca. Prova la nostra versione e rendila tua!

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g patate
  • 150 g sedano
  • 60 g cetriolini
  • 2 uova sode
  • 1/2 cipolla rossa o cipolle pickle
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto
  • erba cipollina
  • aneto
  • sale
  • pepe

Procedimento

Cuoci le patate in acqua bollente salata finché cotte ma ancora sode, scolale e una volta fredde tagliale a tocchetti e mettile in una ciotola ampia. Aggiungi gli altri ingredienti: le uova sode tagliate a dadini, il sedano, i cetriolini e le cipolle tritati. Noi abbiamo utilizzato delle cipolle pickle fatte in casa, aggiungendole direttamente al momento di servire. Unisci per ultimi le salse, l’aceto e le erbe aromatiche, noi abbondiamo sempre perché amiamo sia l’aneto che l’erba cipollina. Mescola bene e con cura per non rompere le patate, aggiusta di sale e pepe. Conserva l’insalata in frigorifero ricordandoti di portarla a temperatura ambiente circa mezzora prima di servirla. Servi con extra erbe aromatiche, una spolverata di pepe e abbondanti cipolle pickle (se non hai utilizzato cipolla fresca).

Per le cipolle pickle home-made
Sbuccia 3-4 cipolle rosse e lavale bene. Affettale e mettile in un barattolo pulito.
Porta a bollore 300 ml di acqua, 200 ml di aceto (del tipo che preferisci) e 100 g di zucchero poi versa il liquido nel barattolo fino a coprire completamente le cipolle. Capovolgi e fai raffreddare. Dopo circa 4-5 ore le cipolle saranno pronte da usare. Conservale in frigorifero e consumale entro un mese circa.

  • DSCF7038
  • DSCF7050