PASTA AGITATA: Rigatoni cime di rapa, acciughe e muddica

PASTA AGITATA è un nuovo modo di cucinare la pasta che stravolgerà la tua giornata! Ecco come ottenere un piatto di pasta super cremoso in pochissime mosse: AGITA, AGITA, AGITA! Il segreto è l’emulsione dei condimenti, proprio come viene fatta al ristorante mantecando la pasta in padella, un’operazione non sempre facile da ripetere a casa evitando di sporcare ovunque e ottenendo un buon risultato. Da grandi amanti della pasta abbiamo trovato la soluzione, basta avere una pentola capiente con coperchio e il gioco è fatto, dovrai agitare la pasta con il condimento desiderato e un poco di acqua di cottura. Cucinerete paste meglio ancora che al ristorante!

Cime di rapa e muddica per una nuova pasta agitata super cremosa e dal gusto impareggiabile! Avrai capito che il segreto principale di queste paste è AGITARE!!

Ingredienti per 2 persone

200 g cime di rapa pulite
180 g pasta
2-3 acciughe
2 spicchi aglio
peperoncino
2-3 cucchiai di pangrattato
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Cuoci la pasta al dente, scolala tenendo un bicchiere di acqua di cottura.
In una pentola fai insaporire abbondante olio con l’aglio vestito e schiacciato e il peperoncino.
Aggiungi le cime di rapa pulite, rosolale qualche minuto poi aggiungi un goccio d’acqua e portale a cottura. Aggiusta di sale.
Aggiungi la pasta cotta al dente, un filo di olio e un goccio di acqua di cottura. Chiudi con il coperchio e agita contando fino a 60, se necessario aggiungi ancora un goccio di acqua e olio e agita ancora un poco. Servi la pasta cremosissima con una spolverata di muddica.
Per la muddica tosta in una padella antiaderente del pangrattato con un poco olio finché sarà dorato e croccante.

Lo sapevi?

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