Cipolle al forno caramellate, una ricetta a dir poco facile e sorprendente. Aromatizzate con peperoncino, rosmarino e coriandolo faranno impazzire anche chi non ama questo ingrediente!
Cipolle al forno caramellate
Ingredienti per 2-4 persone
4-5 cipolle bianche o dorate
200 ml acqua
200 ml aceto di vino
2 cucchiai di zucchero di canna
rosmarino
peperoncino secco
coriandolo in semi
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lava le cipolle intere con la buccia, taglia le estremità e poi a metà. Disponi le mezze cipolle nella teglia “a faccia in su”. Mescola acqua, aceto, zucchero, un peperoncino sbriciolato, un cucchiaio di rosmarino tritato e un cucchiaino di semi di coriandolo ridotti in polvere. Versa la marinatura nella teglia fino a coprire per metà spessore le cipolle. Sala e zucchera abbondantemente ogni cipolla poi irrora con olio e una macinata di pepe. Cuoci in forno a 200°C per circa un’ora o finché dorate e ben abbrustolite. Durante la cottura se necessario aggiungere ancora un goccio di marinatura. Servi con rosmarino fresco come contorno oppure come piatto principale con una base di hummus di ceci, un filo di olio e pinoli tostati.
Lo sapevi?
Puoi provare anche con cipolle rosse, sostituire l’aceto di vino con quello che preferisci e lo zucchero di canna con sciroppo d’acero o agave.
Servite con hummus diventano un piatto davvero wow!
Lo sapevi?
Puoi provare anche con cipolle rosse, sostituire l’aceto di vino con quello che preferisci e lo zucchero di canna con sciroppo d’acero o agave.
Servite con hummus diventano un piatto davvero wow!
