Torta di carote American Style

Davanti a una fetta di torta di carote non c’è dolce che tenga. Morbida e leggera, fa la differenza a colazione o sorprende come dessert del dopo cena. Per non parlare della pausa pomeridiana. È praticamente un successo garantito per chi ama i dolci fatti in casa ma dall’aspetto che ricorda la vetrina di una piccola pasticceria all’angolo di una strada di New York.

Ingredienti per una teglia da 24 cm

UMIDI
130 g zucchero di canna grezzo
120 ml olio di semi di girasole
4 uova medie
succo e scorza grattugiata di un’arancia
semi di vaniglia

SECCHI
240 g farina integrale
2 cucchiaini lievito per dolci
3 pizzichi di sale
1 pizzico noce moscata grattugiata
2 cucchiaini di cannella in polvere

FRUTTA
300 g carote grattugiate
50 g noci tritate
3 cucchiai colmi di uvetta

GLASSA
100 g burro morbido
160 g formaggio spalmabile (Philadelphia Panetto)
100 g zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180° C. Sbatti energicamente gli ingredienti umidi. A parte, mescola insieme gli ingredienti secchi. Solo dopo, unisci le due parti e amalgama senza lavorare eccessivamente il composto. Ultima con l’aggiunta di carote tritate, noci e uvetta ammorbidita. Imburra e spolvera di zucchero la tortiera, versa il composto facendo attenzione che l’impasto non superi i ⅔ dello stampo. Inforna e lascia cuocere per 40 minuti circa. Nel frattempo lavora il burro con il formaggio e lo zucchero aiutandoti con una forchetta, per ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando la torta sarà cotta, togli dalla tortiera e lasciala raffreddare. Solo dopo cospargi la glassa sulla superficie utilizzando una spatola per un effetto uniforme. Puoi servire le fette con noci e scorza d’arancia.

Lo sapevi?

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