- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Hummus di barbabietole
Sorprendente alternativa alla famosa salsa di ceci. Il colore dell’ hummus di barbabietole è formidabile ed è un ottimo appetizer da servire in tavola con crostini di pane.
Ingredienti
- 300 g ceci (precotti)
- 1/2 cipolla
- 150 g barbabietole (precotte, sottovuoto)
- 70 g tahina (pasta di sesamo)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- cumino in polvere
- olio di oliva
Procedimento
Fai a pezzetti la barbabietola. Unisci in un frullatore, la barbabietola, i ceci scolati, mezza cipolla, due cucchiai scarsi di tahini, lo spicchio d’aglio, il succo di un limone, un cucchiaino di cumino in polvere. Trita finchè il composto non sarà omogeneo.
A robot acceso aggiungi 5 cucchiai di olio e un goccio d’acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condisci con un filo d’olio e servi con del pane o con della pita.
