Feta al forno con zucca, olive e mandorle

Non potevamo non pensare ad una versione autunnale della feta al forno, et voilà, eccola servita! L’abbiamo abbinata a zucca, olive e mandorle, un mix davvero gustoso. La feta al forno è perfetta come antipasto da mettere al centro della tavola e condividere oppure come secondo piatto. Facilissima, veloce e dal successo assicurato!
Vediamo se anche quest’autunno questa ricetta spopolerà nelle vostre cucine come lo è stato per la versione con asparagi. 

Ingredienti per 4 persone

2 panetti di feta
700 g zucca pulita
100 g olive verdi denocciolate
80 g mandorle
cumino in semi
coriandolo in semi
erbe aromatiche per servire
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Taglia la zucca a cubetti e mettila in una ciotola capiente, aggiungi le olive e le mandorle. Macina con un mortaio un cucchiaino di semi di cumino e uno di coriandolo e aggiungili alla zucca insieme a una presa abbondante di sale e olio. Mescola bene. Ungi una teglia e posiziona i due panetti di feta, disponi la zucca condita tutt’intorno. Copri con carta alluminio e cuoci a 180°C per 40 minuti poi scopri e aziona la funzione grill per qualche minuto. Servi con erbe aromatiche fresche.

Lo sapevi?

Puoi fare questa ricetta tutto l’anno utilizzando la verdura di stagione che preferisci. Buonissima con pomodorini, asparagi ma anche broccoli o cavolfiori.

Lo sapevi?

Puoi fare questa ricetta tutto l’anno utilizzando la verdura di stagione che preferisci. Buonissima con pomodorini, asparagi ma anche broccoli o cavolfiori.