Finocchi al forno con olive, capperi e pane croccante

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Una ricetta SUPER facile di verdure al forno. Questa volta è toccato ai finocchi che abbiamo condito pensando alla Sicilia con olive nere, capperi e pane croccante. Questa ricetta è un perfetto contorno ma può essere servita anche come antipasto vegetariano. Il pane croccante, abbrustolito in padella e aromatizzato con aglio, peperoncino e erbe fresche sarà il tocco speciale da spolverare sopra i finocchi proprio prima di servirli.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi, 1 kg circa
  • 2 cucchiai di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 3 spicchi di aglio
  • scorza di un limone
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Per servire
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • finocchietto
  • prezzemolo

Procedimento

Lava i finocchi e tagliali a fette spesse circa 2 cm. Disponili in una teglia ben oleata in modo ordinato senza sovrapporli poi condiscili con le olive, i capperi dissalati, la scorza di limone, olio evo, sale e pepe. Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti o finché morbidi. Quando cotti aziona la funzione grill qualche minuto perché la superficie sia ben dorata.

Nel frattempo prepara il pane croccante. Scalda in una pentola antiaderente un cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio tagliato a metà e, a piacere, del peperoncino. Aggiungi il pangrattato e tostalo finché sarà ben dorato. Togli dal fuoco e fai raffreddare, poi condisci con le erbe aromatiche.

Servi i finocchi al forno con il pane croccante aromatico.

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