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Vellutata di lenticchie al curry
Chi ha detto che le lenticchie si mangiano solo a Capodanno? Ecco una versione di vellutata per niente noiosa con lenticchie profumate al curry. Sarà sicuramente un piatto semplice da preparare ma con un twist in più!
Ingredienti per 6 persone
- 350 g lenticchie piccole verdi
- 2 patate
- 2 gambi di sedano
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- brodo di verdure
- rosmarino
- alloro
- pane integrale
- curry
- olio evo
Procedimento
Scalda il brodo di verdure. Pulisci le verdure per il soffritto e tritale finemente in un robot da cucina. In un tegame scalda abbondante olio, aggiungi l’aglio e le verdure tritate, rosola qualche minuto.
Aggiungi le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e le patate a tocchi. Copri a filo con il brodo e porta a cottura.
Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in un padellino antiaderente con un filo di olio e sale finché dorato e croccante.
Quando le lenticchie sono morbide toglile dal fuoco e con un frullatore ad immersione riduci il tutto in una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale e aggiungi curry in polvere a piacere. Servi calda con il pane tostato e un filo di olio crudo.
