Insalata di arance, radicchio e formaggio di capra

Come spesso diciamo stare attenti a ciò che mangiamo è fondamentale. Lo sapevi che l’alimentazione è un’arma importantissima per la prevenzione, anche contro il cancro?

È per questo che con i consigli di AIRC abbiamo studiato delle super ricette sane, molto buone e bellissime da vedere. L’obiettivo? Farti capire quali sono i piccoli gesti – e ingredienti – che possono fare la differenza nella tua quotidianità. Ci sono ingredienti sotto i nostri occhi di cui non conosciamo i benefici.

Le arance, soprattutto quelle rosse italiane, sono degli ottimi antiossidanti e contengono più del 40% di vitamina C rispetto gli altri agrumi. I pistacchi sono invece ricchi di vitamina E e di antiossidanti, in grado di contrastare l’aggressione da parte dei radicali liberi. Tra tutti i grassi scegli sempre olio extravergine di oliva ma senza esagerare, due cucchiai al giorno possono bastare.

Non dimenticare che sabato 25 gennaio in oltre 3.000 piazze italiane troverai le Arance della Salute. Scopri sul sito la piazza più vicina a te.

Nel video che trovi qui sotto vedrai gli step per preparare una super ricetta che contiene tutti questi ingredienti: INSALATA DI ARANCE, RADICCHIO E FORMAGGIO DI CAPRA.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 ceppi di radicchio tardivo
  • 4 arance
  • 200 g formaggio fresco di capra
  • 2 barbabietole piccole
  • menta e rosmarino fresco
  • pistacchi
  • aceto di mele
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lava bene le barbabietole, tagliale a pezzi, condiscile in una teglia con olio evo, sale e rosmarino poi cuocile in forno a 180°C per 20-25 minuti. Nel frattempo sbuccia le arance al vivo e tagliale a fette rotonde, condisci il radicchio tardivo con olio evo, aceto e sale. Componi l’insalata su una base di formaggio di capra adagiando radicchio, barbabietole arrosto e fette di arancia. Prima di servire finisci il piatto con foglioline di menta fresca e pistacchi.