Il corn bread, ricetta cult del sud degli Stati Uniti, è davvero un pane facile e veloce da preparare. Solitamente lo si consuma per accompagnare dei cibi salati ma visto il suo sapore neutrale è buonissimo anche con della marmellata o del miele. Il corn bread è quindi perfetto per pranzo o cena ma anche per una colazione diversa dal solito. Noi lo abbiamo preparato con la farina integrale, solitamente si usa quella bianca, e aggiungendo anche del mais fresco.
Corn bread
Ingredienti per una teglia da 24cm
INGREDIENTI SECCHI
250 g farina di mais
150 g farina integrale
2 cucchiaini di lievito per torte salate
1 cucchiaino di bicarbonato
sale
INGREDIENTI UMIDI
400 ml latte fermentato
150 g mais
75 g burro
2 cucchiai zucchero di canna
2 uova
burro e zucchero per la teglia
PROCEDIMENTO
Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Sbatti le uova con il latte, lo zucchero e il burro fuso. Infine unisci anche il mais tritato fine.
Amalgama le due preparazioni fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il tutto nella teglia imburrata e cosparsa di zucchero semolato. Cuoci a 180°C per circa 45 minuti, finché inserendo uno stecchino di legno uscirà asciutto e pulito.
Lo sapevi?
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