Hummus di ceci (ricetta base)

L’hummus è uno dei piatti della cucina mediorientale che più ci fa impazzire, a base di ceci e pasta di sesamo (tahina) è una salsa molto versatile che puoi servire come antipasto con del pane o delle verdure oppure puoi utilizzarla per accompagnare secondi o per rendere unici dei sandwich.  Facile da fare e personalizzabile secondo i tuoi gusti, puoi aggiungere aglio, più limone, spezie come cumino o coriandolo e servirlo più o meno morbido in base alla quantità di acqua che metti. Trova la tua versione e non smetterai più di preparala. Scopri qui tutte le nostre versioni di Hummus!

Ingredienti per 4-6 persone

400 g ceci cotti
110 g tahina
5 cucchiai di succo di limone
70-100 ml acqua fredda
sale

PER SERVIRE
olio evo
za’atar
ceci interi cotti

PROCEDIMENTO

Metti i ceci cotti in un frullatore e inizia a frullarli fino ad ottenere una crema, senza fermare la macchina aggiungi la tahina, il succo di limone e due prese di sale. Per ultima aggiungi l’acqua fredda (noi la raffreddiamo con del ghiaccio) e continua a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. A piacere puoi aggiungere anche l’aglio. Assaggia e aggiusta di sale e l’acidità con il succo di limone, a noi piace molto “limonoso”. Se vuoi un risultato più morbido e cremoso puoi aggiungere altra acqua. Una volta pronto fai riposare l’hummus di ceci coperto con pellicola per almeno mezzora prima di servirlo. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni ricordandoti di tirarlo fuori almeno mezzora prima di consumarlo.
Servi l’hummus con ceci cotti interi, za’atar e un giro di olio.

Lo sapevi?

Un segreto per preparare l’hummus? Metti un cubetto di ghiaccio nel frullatore.

Fai riposare la crema mezzora prima di servirla.

Puoi conservar el’hummus in frigorifero per 2-3 gironi… se avanza 🙂

Lo sapevi?

Un segreto per preparare l’hummus? Metti un cubetto di ghiaccio nel frullatore.

Fai riposare la crema mezzora prima di servirla.

Puoi conservar el’hummus in frigorifero per 2-3 gironi… se avanza 🙂