Banana bread al cioccolato e mais

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Un dolce perfetto per colazione o merenda, amiamo tantissimo il Banana Bread, ci ricorda il nostro primo viaggio a New York insieme. Da quell’anno non abbiamo mai smesso di preparalo e di inventare nuove versioni. Dopo la versione classica e quella senza zucchero, questo al cioccolato e mais diventerà sicuramente uno dei nostri preferiti! Il Banana Bread è un dolce perfetto da preparare con le banane tanto mature, le puoi anche surgelare e utilizzarle al momento opportuno, così eviterai di buttarle.

Ingredienti per uno stampo 22x8 cm

Ingredienti secchi
  • 170 g farina 00
  • 80 g farina mais
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 120 g cioccolato pepite + per guarnire
Ingredienti umidi
  • 2 banane mature + 1/2 per guarnire
  • 170 g yogurt bianco
  • 80 g zucchero di cocco o di canna scuro
  • 5 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 uova

Procedimento

Mescola gli ingredienti secchi e sbatti insieme gli ingredienti umidi, per ultimo incorpora la banana schiacciata e ridotta in polpa all’impasto umido.

Unisci i due composti senza lavorarli troppo.

Ungi lo stampo e riempilo con l’impasto, guarnisci la superficie con fette di banana e pepite di cioccolato. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 45 minuti poi copri un foglio di alluminio e continua la cottura per altri 10 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.

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