Zucca al miso

Facile, saporita, buonissima. Potrebbe finire qui l’introduzione di questa nuova ricetta di zucca al forno. Un ingrediente evergreen per questa stagione che abbiamo già cucinato in mille modi e che amiamo così tanto che solitamente ci basta buttare la zucca intera in forno e aspettare. Questo twist con il miso la rende davvero wow, un’alternativa alla “solita zucca”.

Ingredienti per 2-4 persone

1 zucca, circa 1 kg
1 cucchiaio di miso bianco
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 limone
semi di sesamo tostati
rosmarino fresco
olio evo

PROCEDIMENTO

Lava bene la zucca in modo di poter utilizzare anche la buccia, dividila a metà, elimina i semi poi taglia in pezzi più o meno della stessa dimensione. Condisci con olio e cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti o finché morbida. Nel frattempo prepara il condimento mescolando miso, aceto, miele e olio di sesamo. Spennella bene ogni pezzo di zucca poi inforna di nuovo con la funzione grill a 220°C per circa 5 minuti.
Servi con una spolverata di semi di sesamo tostati, scorza di limone e rosmarino fresco.

Lo sapevi?

Se lavi bene la zucca puoi evitare di sbucciarla (operazione spesso faticosa) e mangiarla. Anche esteticamente è più bella con la buccia 🙂

Puoi tagliare la zucca nel formato che preferisci, fette, cubetti, pezzettoni. Ricorda che più sono piccoli prima cuociono e viceversa quindi tara i tempi di cottura.

Se vuoi puoi aggiungere del piccante al condimento per una versione spicy!

Noi abbiamo utilizzato del miso bianco, più leggero e dolce, ma puoi usare anche miso rosso.

Lo sapevi?

Se lavi bene la zucca puoi evitare di sbucciarla (operazione spesso faticosa) e mangiarla. Anche esteticamente è più bella con la buccia 🙂

Puoi tagliare la zucca nel formato che preferisci, fette, cubetti, pezzettoni. Ricorda che più sono piccoli prima cuociono e viceversa quindi tara i tempi di cottura.

Se vuoi puoi aggiungere del piccante al condimento per una versione spicy!

Noi abbiamo utilizzato del miso bianco, più leggero e dolce, ma puoi usare anche miso rosso.

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