Amiamo l’hummus in ogni sua versione: é facile, velocissimo da preparare e un’idea salva aperitivo. Da servire al centro della tavola con il tuo carb preferito e il gioco è fatto.
Quando possiamo combinare la sua consistenza vellutata con i profumi della verdura di stagione ci sentiamo ispirati e questo hummus con cavolfiore è un’interpretazione autunnale della ricetta classica.
Lo puoi aromatizzare con le spezie che preferisci che accompagnino il classico sale e pepe. Per rifinire il tutto non ci siamo fatti mancare il tocco verde e profumatissimo del coriandolo.
Hummus di cavolfiori arrosto
Ingredienti per 4 persone
1 cavolfiore grande, 1kg circa
80 g salsa tahina
succo di mezzo limone
1 spicchio di aglio (facoltativo)
1/2 cucchiaino di semi cumino
1/2 cucchiaino di semi coriandolo
olio evo
sale
pepe
PER SERVIRE
semi di girasole
coriandolo fresco
PROCEDIMENTO
Riscalda il forno a 200°C. Pulisci il cavolfiore eliminando le foglie alla base; taglialo a pezzetti e disponilo in una teglia. Condisci con olio, sale e pepe e poi cuoci per circa 20-25 minuti.
Trasferisci il cavolfiore nel bicchiere del frullatore tenendo da parte qualche cima, aggiungi la tahina, il succo di mezzo limone, il sale, l’aglio (se vuoi), e le spezie macinate in un mortaio.
Frulla finché non diventa liscio e cremoso, poi aggiusta di sapore con sale, limone e pepe se necessario. Versa l’hummus in un piatto e servilo con le cime di cavolfiore tenute da parte, coriandolo fresco, semi di girasole e un giro di olio evo.
Lo sapevi?
Puoi preparare l’hummus in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni.
Dosa la tahina e il succo di limone secondo i tuoi gusti.
Servi l’humus come aperitivo oppure utilizzalo per dei crostini o per farcire dei sandwich vegetariani!
Lo sapevi?
Puoi preparare l’hummus in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni.
Dosa la tahina e il succo di limone secondo i tuoi gusti.
Servi l’humus come aperitivo oppure utilizzalo per dei crostini o per farcire dei sandwich vegetariani!
