Pasta con zucchine, olive e capperi e menta fresca

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Un sugo fatto bene può svoltare un piatto di pasta, anche il più semplice. Questo sugo con zucchine è uno dei nostri must di questo periodo, lo amiamo alla follia!! La menta fresca è il twist che ti farà esclamare WOW!!

Porta in tavola la nostra Pasta con zucchine, olive e capperi e menta fresca per celebrare l’arrivo della bella stagione.

 

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g pasta
  • 3 zucchine
  • 50 g pomodorini sott'olio
  • 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 2 spicchi di aglio
  • parmigiano grattugiato
  • menta fresca
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Taglia le zucchine a rondelle e cuocile in padella con olio e gli spicchi di aglio vestiti e schiacciati.

Quando pronte salale e aggiungi i pomodorini tagliati grossolanamente al coltello, le olive e i capperi poi cuoci ancora un minuto amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Aggiungi al condimento la pasta cotta al dente in acqua salata, un filo di olio e il parmigiano. Mscola bene e servi con menta fresca.

  • DSCF0710
  • DSCF0707
  • DSCF0702