Pasta con zucchine, olive e capperi e menta fresca

Un sugo fatto bene può svoltare un piatto di pasta, anche il più semplice. Questo sugo con zucchine è uno dei nostri must di questo periodo, lo amiamo alla follia!! La menta fresca è il twist che ti farà esclamare WOW!!
Porta in tavola la nostra Pasta con zucchine, olive e capperi e menta fresca per celebrare l’arrivo della bella stagione.
 

Ingredienti per 2 persone

200 g pasta
3 zucchine
50 g pomodorini sott’olio
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
2 spicchi di aglio
parmigiano grattugiato
menta fresca
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Taglia le zucchine a rondelle e cuocile in padella con olio e gli spicchi di aglio vestiti e schiacciati.
Quando pronte salale e aggiungi i pomodorini tagliati grossolanamente al coltello, le olive e i capperi poi cuoci ancora un minuto amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi al condimento la pasta cotta al dente in acqua salata, un filo di olio e il parmigiano. Mscola bene e servi con menta fresca.

Lo sapevi?

Lo sapevi?