Forse questi sono i biscotti più buoni che abbiamo mai fatto. Siamo partiti dalla ricetta di un crumble e facendo alcune modifiche abbiamo ottenuto un impasto incredibile con farina di mais, poco zucchero e un pizzico di sale che esalterà il sapore stesso dei biscotti. Quando usiamo il burro in cucina vogliamo che sia buonissimo e in questa ricetta è fondamentale.
Abbiamo utilizzato il burro tradizionale Fiore Bavarese di Meggle. Grazie a milch.bayern, l’associazione delle latterie e aziende che lavorano il latte della Baviera, i latticini sono tra gli alimenti più rigorosamente controllati per garantire tutta la filiera dall’alimentazione degli animali fino ai prodotti finali. Questo burro è super cremoso e profumato perché viene utilizzata solo la panna fresca del latte lavorata per centrifuga. Il suo colore giallo è sinonimo di qualità ed è dovuto all’alimentazione delle mucche prevalentemente al pascolo.
All’impasto abbiamo aggiunto gocce di cioccolato e arachidi. Questi biscotti crumble ti daranno dipendenza.
