Cookies con gocce di cioccolato (senza burro)

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free
IN COLLABORAZIONE CON MOLINO PASINI

 

Cookies con gocce di cioccolato! Ecco la ricetta definitiva dei migliori biscotti mai fatti che abbiamo studiato per Molino Pasini. Velocissimi, senza burro e dal risultato strepitoso! Unica controindicazione? Finiscono troppo in fretta! Ecco la ricetta per 18 biscotti. Se vi state chiedendo se è necessario usare due tipologie di zucchero diverso la risposta è: ASSOLUTAMENTE SI. È proprio grazie al moscovado che si riescono a dare consistenza e sapore senza eguali.

Ingredienti per 18 biscotti

  • 250 g farina per torte e frolle Origine Lombardia, Molino Pasini
  • 170 g cioccolato fondente a pezzetti
  • 110 g zucchero semolato
  • 70 g zucchero moscovado
  • 90 g olio di semi di vinacciolo
  • 60 g acqua
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • sale in fiocchi

Procedimento

In una ciotola unisci la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti.

In un’altra ciotola sbatti insieme gli zuccheri, l’olio e l’acqua. Puoi usare qualsiasi olio dal sapore delicato.

Versa la farina negli ingredienti umidi e mescola finché i due composti saranno amalgamati senza lavorare troppo l’impasto. Se non vuoi cuocerli subito conserva l’impasto in frigorifero. Preleva un cucchiaio di impasto, con le dita dagli una forma a “polpetta”, disponila su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico a 175°C per circa 10-12 minuti. Se il forno non ha un calore omogeneo a metà cottura gira la teglia di 180 gradi. Appena sfornati aggiungi qualche fiocco di sale poi fai raffreddare.

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