Plumcake con mirtilli e nocciole

Una gustosa ricetta senza burro e con frutta di stagione! Ideale per una ricca colazione o un picnic.

Ingredienti per stampo plumcake

150 g farina integrale
30 g di maizena
2 uova 
150 g zucchero di canna integrale
250 g yogurt
100 g di mirtilli freschi
100 g nocciole 
una bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In un recipiente sbatti i tuorli con la frusta insieme allo zucchero. Unisci la farina, la maizena e il lievito e mescola bene tutti gli ingredienti. Aggiungi anche lo yogurt. Rompi le nocciole in piccoli pezzi. Monta a neve gli albumi.

Aggiungi all’impasto le nocciole fatte a pezzetti e i mirtilli freschi. Unisci gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Inforna a 170º per circa 40 minuti o fino a che cotto.

Lo sapevi?

Il sapore nella frutta nei dolci ci fa impazzire. Prova questa versione di Plumcake anche con fragole e albicocche, non te ne pentirai!

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