A casa – come ben sai – consumiamo pochissima carne. Il pollo che mangiamo arriva da un produttore di fiducia che troviamo tutti i martedì pomeriggio al mercato agricolo all’interno della Cascina Cuccagna, una cascina proprio vicino a casa nostra in zona Porta Romana.
Quando ci capita quindi di cucinare la carne vogliamo trovare nuovi modi veloci e super pratici, è proprio così che è nata questa ricetta. Siamo sempre affascinati dalle teglie che mixano vari ingredienti ed è per questo che abbiamo deciso di condire il pollo con una salsa buonissima a base di miele, limone e salsa di soia e di cuocerlo direttamente insieme agli asparagi. Un piatto perfetto da preparare anche per una cena con tanti amici e che puoi servire direttamente in teglia… non è bellissimo (e super comodo?).
Teglia di pollo al miele e limone con asparagi
Ingredienti per 4 persone
2 petti di pollo disossati tagliati in quattro
500 g asparagi “piccoli”
50 g miele
50 ml succo di limone
50 g mandorle
1 cucchiaio di salsa di soia
1 spicchio d’aglio
2 limoni
timo
maggiorana
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Prepara il condimento per il pollo mescolando miele, succo di limone, salsa di soia e uno spicchio di aglio grattugiato. Condisci il pollo e disponilo su una teglia unta con olio. Ricopri i petti di pollo con fette di limone e inforna a 200°c per circa 10 minuti.
Nel frattempo lava gli asparagi e elimina la parte finale più coriacea. Passati i 1o minuti aggiungili alla teglia insieme al pollo, condisci il tutto con la salsa. Cospargi con mandorle tritate grossolanamente e inforna ancora per circa 15 minuti o finché il pollo non sarà cotto e dorato.
Servi con una spolverata di pepe e erbe aromatiche fresche. Puoi accompagnare questo piatto con del riso.
Lo sapevi?
Lo sapevi?
