A volte puoi mangiare vegano senza nemmeno accorgertene, è il caso di questo grande classico che abbiamo rivisitato con del pangrattato tostato (al posto del parmigiano) e utilizzando i gambi di prezzemolo che spesso vengono buttati. La ricetta è davvero semplice e l’effetto wow è garantito: una pasta cremosissima pronta con pochissimi ingredienti!
Pasta (cremosissima) al limone
Ingredienti per 2 persone
200 g spaghetti
1 limone non trattato
3 cucchiai di pangrattato
gambi di prezzemolo
olio evo
sale
pepe bianco
PROCEDIMENTO
Scalda in un tegame due cucchiai di olio insieme alla scorza di limone e lascia insaporire a fuoco basso.
Aggiungi il succo di un limone e metti da parte. Tosta circa tre cucchiai di pangrattato con un cucchiaio di olio e fai dorare, aggiungi sale e pepe.
Cuoci la pasta scolandola molto al dente direttamente nella padella con olio e limone. Aggiungi un poco di acqua di cottura e finisci di cuocere mescolando in modo di ottenere una pasta ben mantecata e cremosa.
Togli dal fuoco, aggiungi i gambi di prezzemolo tagliati a rondelline e servi con una spolverata di pane tostato.
Lo sapevi?
Puoi preparare questa pasta con il formato che preferisci.
Fai attenzione a non bruciare la scorza di limone.
Al posto del prezzemolo puoi provare con altre erbe aromatiche come menta, timo o coriandolo.
Lo sapevi?
Puoi preparare questa pasta con il formato che preferisci.
Fai attenzione a non bruciare la scorza di limone.
Al posto del prezzemolo puoi provare con altre erbe aromatiche come menta, timo o coriandolo.
