Come si destreggia una coppia ai fornelli? Scopritelo con Vanna Quattrini e Saturnino che hanno cucinato per noi gli involtini di melanzane con brie, asparagi e un buonissimo prosciutto San Daniene
Involtini di melanzane con asparagi e prosciutto San Daniele
UNA RICETTA DI SATURNINO E VANNA QUATTRINI
Ingredienti per 8 involtini
2 melanzane
brie
prosciutto San Daniele
asparagi
olio evo
parmigiano grattugiato
sale
PROCEDIMENTO
Taglia le melanzane per la lunga (altezza 0,5 cm circa).
In una padella fai scaldare a fuoco medio due cucchiai di olio. A olio caldo fai abbrustolire leggermente le melanzane su entrambi i lati per qualche minuto e toglile dalla padella. Nel frattempo lava gli asparagi e taglia la parte finale, circa 1/4 della lunghezza. Cuoci gli asparagi in acqua bollente e salata per 8 minuti circa. Una volta pronti taglia anche gli asparagi per la lunga a metà. Appoggia le fette di melanzana su una superficie pulita, aggiungi una fetta di San Daniele, il brie e tre asparagi. Arrotola le melanzane, come un sigaro, lungo il bordo. Adagia gli involtini su una teglia da forno, aggiungi olio e parmigiano grattugiato. Inforna per circa 15 minuti a 180° e sala.
La versione veggie senza prosciutto è altrettanto buona!
Lo sapevi?
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