Pan di feta e zucchine

Ogni volta che lo sforniamo va subito a ruba. Un pan di feta che facciamo spesso aggiungendo la verdura di stagione. Oggi lo abbiamo preparato con le zucchine.

Ingredienti per stampo plumcake

200 g feta
180 g farina di farro
100 g gruyere
100 ml latte
100 ml olio evo
3 uova
3-4 zucchine
1 bustina di lievito
prezzemolo fresco
sale 
pepe

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbatti leggermente con una frusta le uova con l’olio e il latte. Aggiungi la farina di farro, il lievito e continua a mescolare. Taglia a dadini non troppo piccoli la feta e il gruyere, sminuzza il prezzemolo. Lava e taglia le zucchine e aggiungi tutti gli ingredienti al composto. Amalgama bene tutti gli ingredienti. Aggiusta di sale e pepe. Versa l’impasto in uno stampo antiaderente per plumcake e cuoci nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Lascia raffreddare il pan di feta e zucchine per qualche minuto prima di tagliarlo. Puoi servirlo anche freddo.

Lo sapevi?

Puoi creare la tua personale versione di questa ricetta aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti. Amiamo sempre ricevere le vostre versioni per trovare nuove ispirazioni.

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