Cavolfiori arrosto con salsa yogurt e sesamo

Dateci delle verdure e noi le trasformeremo in forno! È il turno dei cavolfiori, niente bollitura, li condiamo con coriandolo e cumino e poi li arrostiamo direttamente in forno. In questo modo il sapore del cavolfiore vi sorprenderà 🙂 Nel frattempo preparate la salsa allo yogurt con tahina e abbondate pure con le dosi, boccone dopo boccone non ve ne pentirete. Con questa ricetta farete un salto in medioriente e, se lo amate come noi, non ne rimarrete delusi.

Ingredienti per 2 persone

1 cavolfiore
250 g yogurt bianco 0%
2-3 cucchiai di tahina
1 limone
prezzemolo
menta
coriandolo
chicchi di melograno
coriandolo in bacche
cumino in semi
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Taglia le cimette del cavolfiore e mettile in una ciotola. Pesta in un mortaio un cucchiaino di semi di coriandolo e uno di semi di cumino e uniscili ai cavolfiori insieme a una presa abbondante di sale e abbondante olio. Mescola bene poi disponi i cavolfiori su una teglia con carta forno e cuocili in forno per mezzora a 180-200°C girandoli a metà cottura.
Nel frattempo prepara la salsa mescolando lo yogurt con la tahina, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Una volta pronti i cavolfiori mescolali insieme ad una manciata di erbe aromatiche, noi abbiamo utilizzato menta, prezzemolo e coriandolo ma puoi scegliere quelle che preferisci o che hai in casa. Stendi abbondante salsa di yogurt e sesamo su un piatto poi disponi i cavolfiori conditi. Servi con melograno e una macinata di pepe.

Lo sapevi?

Lo sapevi?