Orecchiette integrali al sugo con ricotta salata

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Ricetta veloce e facile? Eccola servita! Da grandi amanti della pasta non potevamo non prepararci queste orecchiette al sugo con ricotta. Pochi minuti per preparale e ingredienti che facilmente si possono avere in dispensa. Questa è una ricetta perfetta per un pranzo improvvisato o semplicemente come comfort food che ti fa pensare alla Puglia e all’estate. Non può mancare una bella grattugiata di ricotta salata per rendere il piatto indimenticabile!

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g orecchiette fresche integrali
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 limone
  • 1 peperoncino
  • ricotta salata
  • basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

In un tegame rosola l’aglio vestito e schiacciato con 2-3 cucchiai di olio e, a piacere, del peperoncino.

Aggiungi la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e cuoci a fuoco medio, aggiusta di sale, pepe. Noi aggiungiamo anche un poco di scorza di limone.

Cuoci le orecchiette in acqua salata, scolale direttamente nel sugo, aggiungi un filo di olio a crudo e mescola bene finché saranno ben condite. Servi con abbondante ricotta salata grattugiata, basilico fresco e una spolverata di pepe.

Se ami la ricotta puoi aggiunge un cucchiaio di ricotta forte e mescolare bene 😉

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