Spaghetti integrali con zucchine al forno

Una ricetta veloce ed estiva. Semplici zucchine cotte al forno e arricchite dal sapore mediterraneo di capperi e olive. Un sugo perfetto per condire la pasta da mangiare in terrazzo con gli amici. Buonissima anche tiepida.

Ingredienti per 4 persone

320 g spaghetti integrali
2 zucchine
10-12 olive verdi
1 cucchiaio capperi sotto sale
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio evo
sale

PROCEDIMENTO

Lava e taglia le zucchine a listarelle di 3 o 4 centimetri, disponile su una teglia con carta forno.
Trita grossolanamente le olive e i capperi sciacquati dal loro sale poi aggiungi il trito alle zucchine. Unisci due spicchi di aglio vestiti e schiacciati e condisci con un filo di olio.
Inforna per 15 minuti a 200 °C, finché le zucchine saranno colorite.
Poi azionare la funzione grill gli ultimi minuti. Cuoci gli spaghetti al dente e condiscili con le zucchine.
Aggiungi foglie di prezzemolo fresco, olio e parmigiano a piacere.

Lo sapevi?

Utilizza sempre le verdure quando sono di stagione. In questo modo il loro sapore sarà sempre ottimo!

Lo sapevi?

Utilizza sempre le verdure quando sono di stagione. In questo modo il loro sapore sarà sempre ottimo!