Torta rovesciata alle arance e olio di oliva

IN COLLABORAZIONE CON MOLINO PASINI

 

Questo è un vero dolce di stagione! Torta rovesciata di arance all’olio d’oliva, bellissima da vedere e buonissima da servire in tavola. Questa versione che abbiamo studiato per Molino Pasini è davvero semplice e aromatizzata con cardamomo e vaniglia. Se vuoi puoi sostituire le arance con gli agrumi che preferisci.

Ingredienti per una teglia da 24 cm

Per il topping
  • 65 g zucchero semolato
  • succo di 1 arancia
  • 3-4 arance a fette tagliate al vivo
Per l’impasto
  • 240 gr farina per lievitati Origine Lombardia, Molino Pasini
  • 180 g yogurt bianco
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 110 g zucchero semolato
  • 110 g zucchero di canna
  • 90 g olio evo delicato
  • 50 g succo d’arancia
  • 8 g lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 stecca vaniglia
  • scorza di un’arancia
  • sale

Procedimento

Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica. Ungi una teglia da 24 cm di diametro e ricopri il fondo con un disco di carta forno. In una ciotola sciogli lo zucchero per il topping con il succo di un’arancia poi distribuisci il composto nella teglia. Ricopri tutta la superficie con fette d’arancia tagliate al vivo senza sovrapporle. Per l’impasto unisci in una ciotola uova, zuccheri, un pizzico di sale, polvere di cardamomo, semi di vaniglia e scorza d’arancia. Lavora con la frusta finché il composto sarà chiaro e spumoso e lo zucchero sciolto. Unisci l’olio, il succo d’arancia e lo yogurt e mescola finché completamente incorporati. Per ultimo, e in più riprese, aggiungi la farina e il lievito. Versa l’impasto nella teglia sopra le arance e cuoci per circa 40 minuti, verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta, deve uscirne asciutto e pulito. Fai riposare la torta 5 minuti poi, dopo aver staccato i bordi con un coltello, rovesciala e servila a temperatura ambiente o tiepida. Ottima anche con del gelato o yogurt bianco cremoso.

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