Frittelle di zucca con curcuma e yogurt

Dopa la versione con zucchine e quella con barbabietole non potevamo non sperimentare questa ricetta di frittelle con la zucca! Sarà per il mix con i porri, la freschezza di zenzero e peperoncino verde o l’aromaticità di cumino e curcuma ma di una cosa siamo certi, questa ricetta è deliziosa! Puoi rosolare le frittelle in padella con pochissimo olio oppure friggerle, a te la scelta. Non sottovalutare la salsa yogurt, non basterà mail!

Ingredienti per circa 14 frittelle

350 g zucca pulita
150 g farina di ceci
100 g porri
120 ml acqua
1 cucchiaio di yogurt bianco
2-3 cm zenzero
1 cucchiaino di bicarbonato
1 peperoncino verde
coriandolo fresco
1 cucchino di semi di cumino
1 cucchiaino curcuma
sale
pepe
olio evo

PER LA SALSA
200 g yogurt bianco
1/2 spicchio di aglio grattugiato
1/2 lime succo e scorza
peperoncino fresco qb.
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Grattugia la zucca in una ciotola, aggiungi il porro tagliato a fette sottili, lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde a rondelle. Stacca le foglie di coriandolo e mettile da parte poi trita i gambi e aggiungili alla zucca. Mescola bene. In un’altra ciotola unisci la farina di ceci, il bicarbonato, il cumino ridotto in polvere, la curcuma, sale e pepe. Aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco e 120 ml di acqua fredda poi mescola fino ad ottenere una sorta di pastella. Versa il composto nella ciotola della zucca e mescola bene.
Scalda una padella antiaderente su fuoco medio, ungila con poco olio. Prendi un paio di cucchiai di impasto e posizionali direttamente in padella schiacciandoli un pochino, le frittelle devono essere irregolari. Cuoci finché dorate, circa 5 minuti, poi girale e rosala anche l’altro lato. Ripeti l’operazione finché finisci impasto.
Prepara la salsa macolando tutti gli ingredienti e dosandoli in base ai tuoi gusti.
Servi con le foglie di coriandolo fresco tenute da parte, lime e la salsa.

Lo sapevi?

Lo zenzero darà un tocco di freschezza alla ricetta!

 

 

Lo sapevi?

Lo zenzero darà un tocco di freschezza alla ricetta!

 

 

casibomCasibomcasibom girişCASİBOMCasibomholiganbet güncel girişjojobetjojobet girişjojobet güncel girişCasibomcasibom girişjojobet güncelcasibomcasibom güncel girişcasibomcasibom girişcasibom girişcasibom güncel girişCasibom Girişcasibomcasibomcasibom resmi
Portate
Ingredienti
Speciali