Pancake al forno con speck Alto Adige IGP

Chi non ama i pancake? Per noi sono la tradizione del weekend, quando ci prendiamo più tempo per preparare il pranzo. Questa ricetta è facilissima e cucendo i pancake al forno ti permette di cucinarne tanti insieme senza dover aspettare che tutti siano pronti, che brucino in padella o che la fame ti faccia iniziare a mangiarli prima di servirli in tavola 😉  Nell’impasto abbiamo aggiunto del prezzemolo e del parmigiano per renderlo più gustoso ma il gioco diventa bello quando bisogna pensare a come farcirli. Non ci sono regole e ognuno può metterci sopra quello che vuole. Noi abbiamo deciso di servirli con speck Alto Adige IGP, uova e rucola. Lo sapevi che lo speck è considerato un prosciutto crudo? Viene salato e speziato con alloro, rosmarino, ginepro e altre spezie – segrete – che variano da produttore a produttore, poi affumicato delicatamente e lasciato stagionare all’aria fresca di montagna. L’equilibrio tra questi ingredienti dà vita ad un prodotto unico, di alta qualità e fortemente legato al territorio. Hai ancora dubbi su cosa cucinare il prossimo weekend? Sicuramente no!