Torta con pere al rosmarino e cioccolato

Quanti ricordi ci fa venire in mente la Torta con pere e cioccolato? Una di quelle torte che hanno mille versioni: con tanta frutta, morbida, secca, super burrosa o estremamente dolce. Oggi abbiamo deciso di cucinarla senza burro e senza uova, lasciando al suo interno anche dei quarti interi di pera aromatizzata al rosmarino, che la rendono bellissima da vedere. La qualità che ti consigliamo di utilizzare è quella Decana perché dolce e aromatica. Abbiamo usato inoltre il Kefir perché ricco di fermenti lattici vivi.

Ingredienti per una teglia da 28cm

4-5 pere Decana
350 g cioccolato fondente
150 g farina integrale di farro
70 g zucchero di canna integrale
60 g maizena
450 ml kefir
miele
rosmarino

PROCEDIMENTO

Sbuccia le pere e cuocile intere fino a che saranno morbide in acqua aromatizzata con due cucchiai di miele e rosmarino fresco. Nel frattempo sciogli il cioccolato a bagnomaria e in un’ampia ciotola unisci e mescola omogeneamente la farina, la maizena, lo zucchero e il kefir. Quando sciolto aggiungi anche il cioccolato fuso. Scola le pere ancora sode e lasciale raffreddare, tieni da parte 6 quarti di pera privati da picciolo e i semi, taglia le altre a pezzetti poi aggiungile all’impasto. Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e disponi i quarti di pera in modo circolare con la punta rivolta verso il centro. Cuoci per circa 40 minuti in forno caldo a 180°C. Poi spegni e tieni in forno per altri 10 minuti.

Lo sapevi?

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