Rosola in olio la cipolla tagliata a fette con gli spicchi di aglio sbucciati e tagliati. Aggiungi le patate tagliate  a fettine sottili e continua a rosolare per qualche minuto. Unisci i piselli, copri con acqua salata aromatizzata con il prezzemolo fresco. Porta a cottura finché i piselli e le patate saranno morbidi. (10 minuti)
Frulla in una crema liscia e omogenea. Lavora la ricotta con un pizzico di sale e menta fresca tritata. Servi la crema tiepida con un cucchiaio di ricotta al centro, pepe, qualche pisello fresco e qualche fogliolina di menta fresca.