Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la sfoglia su una teglia, lasciandola nella sua carta forno. Distribuisci due terzi del formaggio caprino e, successivamente, disponi su tutta la superficie della sfoglia la barbabietola tagliata a fette di ½ cm.
Disponi in fine l’altra parte del formaggio, i semi di cumino e i capperi, noi abbiamo usato dei capperi di Salina dopo averli dissalati in acqua. Aggiungi un pizzico di sale e inforna per circa 20-25 minuti.
Puoi servire le fette di sfoglia su una base di insalata o tagliarla in piccoli pezzi come antipasto.