Prepari mai dei plumcake salati? Sono la svolta! Molto più facili di una torta salata sono una perfetta ricetta “svuota-frigorifero”, cosa c’è di meglio in questi giorni? Puoi utilizzare questa ricetta di plumcake salato con zucchine, olive e pomodori secchi come base per fare la versione che preferisci con gli ingredienti che hai in casa.
In questi giorni così particolari stiamo cucinando tutti di più, per passare il tempo ma anche per prenderci cura delle persone che amiamo. Dopo la super torta di mele abbiamo pensato ad un’altra ricetta per Molino Pasini con un alto grado di personalizzazione così che in una versione o nell’altra ognuno di voi possa prepararla in casa con quello che ha in dispensa.
Apri il frigorifero e componi il tuo plumcake, le zucchine possono diventare piselli, la feta emmentaler e le olive carciofini. In fondo al procedimento troverai tanti suggerimenti e abbinamenti. Condividi con noi la tua versione e stay safe!

In una ciotola sbatti leggermente con una frusta le uova con l’olio, l’acqua e un cucchiaino di sale. Aggiungi la farina e il lievito e continua a mescolare. Grattugia le zucchine in una ciotola e lasciale da parte a fare acqua, trita grossolanamente i pomodori secchi e finemente il prezzemolo. Unisci nell’impasto i pomodori, le olive, le zucchine (strizzate molto bene) e la feta sbriciolata con le mani. Mescola bene tutti gli ingredienti e aggiusta di sale e pepe. Versa l’impasto in uno stampo per plumcake leggermente oleato e cuoci in forno a 170° per 50 minuti o finché inserendo uno stecchino di legno uscirà asciutto. Lascia raffreddare il plumcake per qualche minuto prima di tagliarlo. Puoi servirlo anche freddo.