Lava le zucchine, tagliale a metà per la lunga e incidi la polpa con tagli diagonali prima in un verso e poi nell’altro. Rosola le zucchine in padella con olio, timo e origano freschi finché dorate, circa 5 minuti per lato. Servi le zucchine su una base di yogurt greco e condisci con arachidi tostai, erbe aromatiche e olio piccante. Questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo vegetariano.