Tacos veggie con cavolfiori arrosto, fagioli e guacamole al basilico

Oh… New York! La città che reputiamo essere una delle nostre preferite, quella in cui vorremmo essere anche in questo momento e che sogniamo di poter rivisitare il prima possibile. Il nostro ultimo viaggio a NYC risale all’anno scorso e proprio durante quelle bellissime giornate trascorse a passeggiare per SoHo, l’East Village e il Meatpacking District abbiamo scoperto il nostro amore per i tacos. I piatti che abbiamo mangiato ci hanno stupito perché – se prima pensavamo ai tacos solo come cibo da fast food – a New York abbiamo capito quanto possano diventare gourmet e perfetti per una cena in compagnia di amici dove l’atmosfera rilassata e l’amore per la cucina possono fare da fil rouge. I tacos che ti proponiamo oggi sono in versione veg con un ottimo guacamole al basilico che vuole celebrare la famosissima salsa messicana ma in chiave mediterranea. Vista la reinterpretazione di questa ricetta vogliamo dire no alla tequila ma si ad un ottimo calice di Veuve Clicquot Yellow Label per accompagnare i nostri piatti.
Con le Clicquot Arrow, il bellissimo pack che riporta destinazioni di tutto il mondo, stiamo viaggiando verso alcune delle nostre mete preferite, ispirandoci alla Maison fondata da Madame Clicquot, che dei viaggi e delle esportazioni ha fatto la sua filosofia, sin dal 1772. Viaggiare significa imparare, scoprire cose nuove e arricchirci sempre di più… proprio quello che ci succede ogni volta che siamo a New York!