Taglia la sfoglia in due pezzi rettangolari di circa10x15 cm, se la pasta è molto grande puoi piegarla su se stessa e creare un doppio strato. Inforna le sfoglie su una teglia con carta forno a 200°C per circa 6-8 minuti. Togli dal forno e cospargi le sfoglie con abbondante formaggio grattugiato a scaglie, salsa sriracha poi rompi un uovo sopra ogni sfoglia. Aggiungi un pizzico di sale e rimetti in forno per altri 6-8 minuti circa o finché l’albume non sarà cotto e la pasta dorata. Servi con peperoncino verde fresco, una macinata di pepe e le erbe aromatiche che preferisci come coriandolo, basilico, prezzemolo.