Fai sgocciolare bene la ricotta, se troppo umida puoi appoggiarla su carta assorbente in modo che assorbi un po’ di siero. Posiziona la ricotta in una teglia ricoperta con carta forno, condiscila con olio, timo, pepe e due spicchi di aglio vestiti e schiacciati. Cuoci in forno a 200°C per circa 20-25 minuti o finché sarà dorata. Puoi azionare anche la funzione grill gli ultimi minuti. Nel frattempo condisci il radicchio con il cicorino e la rucola a piacere e tosta in un tegame con un filo di olio i semi insieme alla frutta secca. Servi la ricotta al forno in un piatto da portata insieme al radicchio. Ricopri con i semi tostati e a piacere sciroppo d’agave o miele.