I fiori di zucca sono belli da vedere e ottimi da mangiare.
Perfetti per essere mangiati crudi con olio e ricotta oppure per torte salate, frittate o in primi piatti estivi. Oggi la famiglia Missoni ci ha tramandato una ricette di Frittata con fiori di zucca perfetta per accogliere gli amici per cena o per un bel pranzo della domenica in compagnia.

Questa è una frittata molto semplice da fare, l’unico accorgimento sta nella pulizia dei fiori di zucca: sono da maneggiare con cura e delicatamente.

Il servizio di piatti che vedi nelle foto fa parte dell’archivio di Famiglia: Missoni Home by Richard Ginori. Buon appetito!

Pulisci i fiori di zucca eliminando la base e il pistillo aiutandoti con un coltello.
Lavali delicatamente, scuotili e passali nella farina bianca.

In una padella antiaderente versa abbondante olio e una volta caldo friggi i fiori di zucca facendoli dorare su tutti i lati.

Nel frattempo sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe. Rovescia le uova nella padella con i fiori di zucca e, senza mescolare, fai rapprendere la frittata. Con una paletta – o con l’aiuto di un piatto – rovescia la frittata e cuoci su entrambi i lati.