Riscalda il forno a 200°C in modalità statica. Disponi la feta in una piccola teglia rivestita con carta forno e condiscila con un filo di olio. Inforna finché la feta sarà morbida ma non sciolta, circa 8 minuti.
Nel frattempo prepara il condimento. In una ciotola unisci il miele, un cucchiaio di olio, noci, pinoli, timo, peperoncino e mescola bene. Se il miele non è abbastanza liquido puoi unire tutti gli ingredienti in un pentolino e scaldarlo leggermente a fuoco basso o a bagnomaria.
Versa sulla feta il miele condito poi rimetti in forno con la funzione grill finché la superficie sarà dorata e inizierà a “bollire”, circa 3-4 minuti.
Condisci con una macinata di pepe e servi subito con del pane tipo pita.