Frulla la zucca con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.
In un tegame rosola gli spicchi di aglio vestiti e schiacciati insieme al timo, aggiungi i funghi puliti e rosolali a fuoco medio-alto per un paio di minuti. Portali quindi a cottura senza cuocerli troppo.
Dividi la crema di zucca nei due piatti creando una base su cui disporre il formaggio di capra insieme ai funghi saltati. Aggiungi timo fresco, pepe e un giro di olio a crudo.