Taglia in quarti il cavolo, anche in sei se molto grande, disponilo in una teglia con carta forno insieme ai ceci e condisci con olio, sale e pepe. Cuoci a 170-180 gradi per 50 minuti o finché morbido. Nel frattempo prepara la salsa stemperando la tahina con acqua fredda e succo di limone. Aggiungi poca acqua alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale. Servi il cavolo insieme ai ceci croccanti su una base di salsa tahina e un’aggiunta di prezzemolo tritato.