Per preparare i burger trita con il coltello i petti di pollo fino ad ottenere un composto abbastanza fine e omogeneo, condiscilo in una terrina con abbondante paprica in polvere, qualche ago di rosmarino tritato, sale e un filo di olio. Forma due burger della dimensione dei panini che userai aiutandoti con un coppappasta.

Per il condimento sbuccia l’avocado e privalo del nocciolo, taglialo a pezzetti e condiscilo con il succo di mezzo limone, olio, sale e pepe. Con una forchetta – o in un mixer – riducilo in un composto omogeneo e grossolano. Aggiusta di sale e limone secondo i tuoi gusti.

Cuoci i burger di pollo alla paprica in una padella antiaderente facendo in modo di rosolare bene entrambi i lati e di cuocere bene la carne. Quando cotti aggiungi il sale e appoggia sopra le due polpette una fetta di formaggio e lascialo fondere.

Spalma entrambe le fette di pane con abbondante crema di avocado e componi il panino con il seguente ordine: base del pane, burger con formaggio fuso, valeriana, cipolla e chiudi con l’altra fetta di pane. Se hai resistito fino a questo momento è arrivato il momento di mordere!