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  • Ingredientiper 2 persone

  • 160 g spaghetti
  • 200 g asparagi
  • 200 g gamberi puliti
  • 100 ml vino bianco secco
  • 2 cucchiai di succo di limone + scorza
  • 2 spicchi di aglio
  • Peperoncino secco
  • Basilico fresco
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Spaghetti al limone con asparagi e gamberi

  • Ingredientiper 2 persone

  • 160 g spaghetti
  • 200 g asparagi
  • 200 g gamberi puliti
  • 100 ml vino bianco secco
  • 2 cucchiai di succo di limone + scorza
  • 2 spicchi di aglio
  • Peperoncino secco
  • Basilico fresco
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Scalda 2-3 cucchiai di olio in una padella ampia, aggiungi il peperoncino e l’aglio sbucciato e tagliato a metà, fai insaporire a fuoco dolce senza far bruciare. Versa il vino e aspetta che inizi a sobbollire poi aggiungi il succo e la scorza di limone, sale e pepe. Cuoci un paio di minuti in mood che l’alcool del vino evapori e unisci gli asparagi tagliati a rondelle di circa un centimetro poi cuoci un paio di minuti. Aggiungi per ultimi i gamberi e porta a cottura. Scola gli spaghetti tenendo da parte l’acqua di cottura e aggiungili in padella mescolando con vigore in modo che il condimento si emulsioni e diventi cremoso. Se necessario per aumentare la cremosità aggiungi un goccio di acqua di cottura e olio. Servi con basilico fresco, pepe e scorza di limone.