Lava bene le zucchine, taglia l’estremità e tagliale in quarti per la lunga in modo da eliminare più facilmente la parte centrale con i semi. Se usi zucchine piccole puoi usarle intere.

Metti le zucchine pulite, circa 250 g, nel bicchiere del frullatore insieme a mandorle, parmigiano a pezzetti, basilico e peperoncino. Frulla fino ad attenere una crema aggiungendo a filo l’olio, circa 50-60 g. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci la pasta al dente e condiscila con il pesto fresco di zucchine, servi con pepe e una spolverata di parmigiano.