Cuoci il cous cous, sgranalo e fallo raffreddare. Lava bene il sedano e taglialo a rondelle abbastanza sottili. Sbuccia i cetrioli e tagliali a dadini eliminando la parte centrale con i semi. Affetta finemente i cipollotti.
Tosta in un tegame i pinoli finché iniziano a colorire poi togli dal fuoco. Unisci le verdure preparate al cous cous e condiscilo con olio, succo di limone e un trito fine di menta e prezzemolo. All’ultimo unisci i frutti di bosco lavati tenendone alcuni da parte e mescola bene.
Aggiusta di sale e servi aggiungendo nel piatto i mirtilli e i ribes tenuti da parte.