Lava e taglia le foglie di scarola in tre parti. Asciugale bene.
In una grande padella scalda 4 cucchiai di olio. Quando caldo aggiungi la scarola e a fiamma alta scottala mescolandola di tanto in tanto. Abbassa la fiamma e cuocila qualche minuto fino a che sarà morbida. Salala e mettila in un piatto a parte. Cuoci la scarola in più mandate, la padella non va riempita troppo altrimenti la verdura farà troppa acqua e risulterà lessa e non saltata. Usando la stessa padella in cui hai saltato l’insalata scalda abbondante olio, con due spicchi di aglio vestiti e schiacciati. Aggiungi le acciughe e scioglile aiutandoti con un cucchiaio. Aggiungi i capperi e i pinoli. Cuoci fino a che inizieranno a tostare prendendo colore. Togli gli spicchi di aglio e aggiungi l’uvetta (ammollata in acqua tiepida per 20 minuti) e la scarola. Salta per qualche minuto nel condimento preparato. Stendi la pasta in una teglia oleata aiutandoti con le mani. Ricoprila omogeneamente con la scarola condita. Aggiungi le olive, poco sale e inforna per circa 25-30 minuti a 200°C.