Questo è un vero dolce di stagione! Torta rovesciata di arance all’olio d’oliva, bellissima da vedere e buonissima da servire in tavola. Questa versione che abbiamo studiato per Molino Pasini è davvero semplice e aromatizzata con cardamomo e vaniglia. Se vuoi puoi sostituire le arance con gli agrumi che preferisci.
Torta rovesciata alle arance e olio di oliva
In collaborazione con Molino Pasini
Ingredienti per una teglia da 24 cm
PER L’IMPASTO
240 g farina per lievitati Origine Lombardia, Molino Pasini
180 g yogurt bianco
3 uova a temperatura ambiente
110 g zucchero semolato
110 g zucchero di canna
90 g olio evo delicato
50 g succo d’arancia
8 g lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 stecca vaniglia
scorza di un’arancia
sale
PER IL TOPPING
65 g zucchero semolato
succo di 1 arancia
3-4 arance a fette tagliate al vivo
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica. Ungi una teglia da 24 cm di diametro e ricopri il fondo con un disco di carta forno. In una ciotola sciogli lo zucchero per il topping con il succo di un’arancia poi distribuisci il composto nella teglia. Ricopri tutta la superficie con fette d’arancia tagliate al vivo senza sovrapporle. Per l’impasto unisci in una ciotola uova, zuccheri, un pizzico di sale, polvere di cardamomo, semi di vaniglia e scorza d’arancia. Lavora con la frusta finché il composto sarà chiaro e spumoso e lo zucchero sciolto. Unisci l’olio, il succo d’arancia e lo yogurt e mescola finché completamente incorporati. Per ultimo, e in più riprese, aggiungi la farina e il lievito. Versa l’impasto nella teglia sopra le arance e cuoci per circa 40 minuti, verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta, deve uscirne asciutto e pulito. Fai riposare la torta 5 minuti poi, dopo aver staccato i bordi con un coltello, rovesciala e servila a temperatura ambiente o tiepida. Ottima anche con del gelato o yogurt bianco cremoso.
Lo sapevi?
Puoi sostituire le arance con gli agrumi che preferisci oppure fare un mix. Ricordati di posizionare bene le fette sul fondo in modo che l’impasto non si infili sotto coprendole una volta girata la torta.
Utilizza le spezie e aromi che preferisci, puoi sostituire il cardamomo con del rosmarino oppure della cannella.
Lo sapevi?
Puoi sostituire le arance con gli agrumi che preferisci oppure fare un mix. Ricordati di posizionare bene le fette sul fondo in modo che l’impasto non si infili sotto coprendole una volta girata la torta.
Utilizza le spezie e aromi che preferisci, puoi sostituire il cardamomo con del rosmarino oppure della cannella.
