PER LA CONFETTURA DI FICHI NERI, MIELE E VANIGLIA
Tagliate a pezzi i fichi e riuniteli in una ciotola insieme agli zuccheri, al miele, alla polpa del baccello di vaniglia e al baccello stesso. Coprite con pellicola e lasciate macerare in frigorifero per circa 2/3 ore. Versate la frutta in una pentola dal fondo spesso, portatela sul fuoco a potenza minima, e preparate la confettura come di consueto. Saranno necessari circa 30 minuti di cottura (la confettura sarà pronta quando, versandone una piccola quantità su un piatto di porcellana, risulterà soda e lucida alla vista).

PER LA TORTA MORBIDA ALLE NOCI
In un mixer frullate le noci fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete lo zucchero, la farina e le uova, una alla volta, sempre amalgamando con il mixer. Aggiungete il burro fuso raffreddato e mescolate nuovamente con il mixer. Versate in una teglia (per questa torta è stata utilizzata una fascia microforata rettangolare 9 x 29 cm, appoggiata su un tappetino in silicone) e infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. 

PER LA CREMA DI RICOTTA
Mescolate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema. Montate la panna insieme allo zucchero e alla polvere di vaniglia, fino ad ottenere una montata sostenuta. Mescolate la panna alla crema di ricotta amalgamando dal basso verso l’alto con una spatola. Lasciate riposare qualche ora in frigorifero.

MONTAGGIO DEL DOLCE
Spalmate la superficie della torta di noci con uno strato di confettura di fichi. Con una sac à poche dotata di beccuccio liscio, decorate la torta con dei bottoni di crema di ricotta. Distribuite sulla superficie delle gocce di confettura di fichi e degli spicchi di fichi neri.