Davanti a una fetta di torta di carote non c’è dolce che tenga. Morbida e leggera, fa la differenza a colazione o sorprende come dessert del dopo cena. Per non parlare della pausa pomeridiana. È praticamente un successo garantito per chi ama i dolci fatti in casa ma dall’aspetto che ricorda la vetrina di una piccola pasticceria all’angolo di una strada di New York.
Torta di carote American Style
Ingredienti per una teglia da 24 cm
UMIDI
130 g zucchero di canna grezzo
120 ml olio di semi di girasole
4 uova medie
succo e scorza grattugiata di un’arancia
semi di vaniglia
SECCHI
240 g farina integrale
2 cucchiaini lievito per dolci
3 pizzichi di sale
1 pizzico noce moscata grattugiata
2 cucchiaini di cannella in polvere
FRUTTA
300 g carote grattugiate
50 g noci tritate
3 cucchiai colmi di uvetta
GLASSA
100 g burro morbido
160 g formaggio spalmabile (Philadelphia Panetto)
100 g zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 180° C. Sbatti energicamente gli ingredienti umidi. A parte, mescola insieme gli ingredienti secchi. Solo dopo, unisci le due parti e amalgama senza lavorare eccessivamente il composto. Ultima con l’aggiunta di carote tritate, noci e uvetta ammorbidita. Imburra e spolvera di zucchero la tortiera, versa il composto facendo attenzione che l’impasto non superi i ⅔ dello stampo. Inforna e lascia cuocere per 40 minuti circa. Nel frattempo lavora il burro con il formaggio e lo zucchero aiutandoti con una forchetta, per ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando la torta sarà cotta, togli dalla tortiera e lasciala raffreddare. Solo dopo cospargi la glassa sulla superficie utilizzando una spatola per un effetto uniforme. Puoi servire le fette con noci e scorza d’arancia.
Lo sapevi?
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