Preriscalda il forno a 180° C. Sbatti energicamente gli ingredienti umidi. A parte, mescola insieme gli ingredienti secchi. Solo dopo, unisci le due parti e amalgama senza lavorare eccessivamente il composto. Ultima con l’aggiunta di carote tritate, noci e uvetta ammorbidita. Imburra e spolvera di zucchero la tortiera, versa il composto facendo attenzione che l’impasto non superi i ⅔ dello stampo. Inforna e lascia cuocere per 40 minuti circa. Nel frattempo lavora il burro con il formaggio e lo zucchero aiutandoti con una forchetta, per ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando la torta sarà cotta, togli dalla tortiera e lasciala raffreddare. Solo dopo cospargi la glassa sulla superficie utilizzando una spatola per un effetto uniforme. Puoi servire le fette con noci e scorza d’arancia.