Sbuccia le pere e cuocile intere fino a che saranno morbide in acqua aromatizzata con due cucchiai di miele e rosmarino fresco. Nel frattempo sciogli il cioccolato a bagnomaria e in un’ampia ciotola unisci e mescola omogeneamente la farina, la maizena, lo zucchero e il kefir. Quando sciolto aggiungi anche il cioccolato fuso. Scola le pere ancora sode e lasciale raffreddare, tieni da parte 6 quarti di pera privati da picciolo e i semi, taglia le altre a pezzetti poi aggiungile all’impasto. Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e disponi i quarti di pera in modo circolare con la punta rivolta verso il centro. Cuoci per circa 40 minuti in forno caldo a 180°C. Poi spegni e tieni in forno per altri 10 minuti.